AA Mirgin Rosé | Alta Alella

A return to the origins with the first grape variety used for cava. "Mirgin" is the blend of the two names of Josep Maria's daughters: MIReia and GeorGINa

Información detallada

Notas de cata

Vista - Color rosado ligero y sutil característico de la variedad, según las particularidades de la añada.
Nariz - Aromas de crianza con pequeños matices de uva tinta.
Boca - Ligero y fresco paso por boca, recordando los aromas de frutas rojas. Dada su crianza, llegaremos a percibir notas de pastelería, una burbuja bien integrada y un post gusto delicado.

Características de la producción

Vendimia manual propia de uvas ecológicas y realizada en cajas pequeñas , buscando el punto óptimo de maduración para cada una de las variedades con el fin de obtener un vino base con frescor capaz de envejecer noblemente . Vinificación a la propiedad. Después de una ligera maceración pelicular (contacto del mosto con la piel ) para obtener el color deseado, la uva se prensa delicadamente obteniendo el mosto flor. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a 15ºC y posteriormente se aplica el método tradicional de elaboración. Con una crianza mínima de 15 meses (de Reserva hacia Gran reserva ), se pone a la venta acabado de degollar y con la fecha de degüelle en la etiqueta.