AA Tallareta | Celler de Les Aus

The most transparent expression of the Pansa Rosada. Organic “natural” rosé wine made from the Pansa Rosada variety (Xarel·lo vermell). The wine is named after a small and nervous passerine bird that never stops, distinguished by its long thin tail compared with one of the other warblers.

Información detallada

Notas de cata

Vista - Vino de color rosa salmón pálido con leves reflejos violáceos.
Nariz - Intensidad aromática alta donde resaltan aromas afrutados a fresa, pomelo rosa y notas cítricas y florales.
Boca - Entrada voluminosa donde recordamos los aromas destacados en nariz. Buena acidez y paso por boca vivo, afrutado y fresco con ligera sensación tánica y notas salinas. Post gusto largo y persistente

Características de la producción

Vino rosado ecológico “natural” elaborado con la variedad Pansa Rosada (Xarel·lo vermell). Las uvas se vendimian a mano en un estado sanitario extraordinario. Después de una maceración pre-fermentativa en la prensa a 10ºC durante 8 horas, procedemos a un ligero prensado para obtener el mosto flor. Extraemos las características de la variedad mediante fermentación espontánea en huevo de cemento basado en arcilla. La forma de huevo permite el movimiento libre de las lías, ideal para disfrutar de un "bâtonnage natural". Buscamos aumentar la riqueza aromática y el volumen en boca además de afinar la estructura y evitar la reducción. No se adicionan ni sulfitos ni ningún otro producto en todo el proceso de elaboración