AA Tallareta | Celler de Les Aus

The most transparent expression of the Pansa Rosada. Organic “natural” rosé wine made from the Pansa Rosada variety (Xarel·lo vermell). The wine is named after a small and nervous passerine bird that never stops, distinguished by its long thin tail compared with one of the other warblers.

詳細資料

品鉴笔记

外观-浅粉色，鲑鱼色，略带紫色反射。
鼻子-高香气，强调草莓，粉红色葡萄柚和柑橘的香气，并带有花香。
风味-时尚的入口，让人想起先前描述的水果香气。果味浓郁，新鲜，口感平衡，单宁淡淡，带咸味。酸度好，回味细腻持久。

制作特色

由Pansa Rosada（Xarel·lovermell）生产的有机“天然”桃红葡萄酒。手工采摘的葡萄具有非凡的健康状态。在压榨机中于10ºC的温度下进行8小时的预发酵后，我们开始进行轻度挤压，以仅提取汁液的第一个自由流动。通过在基于粘土的卵形混凝土容器中自发发酵来提取该品种的特征。容器的形状允许沉积物自由运动，从而提供“天然蝙蝠onna”。我们努力增加托盘的香气丰富度和体积感，并改善质地并防止收缩。在整个过程中不添加亚硫酸盐或任何其他产品。