AA Mirgin Exeo | Alta Alella

Cava sin concesiones, la mejor representación de las características del terruño y de la añada. La palabra "Exeo" es de origen latino: "Exeo" significa ir más allá.

Información detallada

Notas de cata

Vista: Color amarillo intenso con reflejos dorados.
Nariz: Intenso, floral. Aromas de frutas maduras, recubiertos de tostados característicos de su fermentación y crianza en roble.
Boca: Sabores marcados por la mineralidad y la untuosidad, recordando los aromas de frutas maduras y tostados. Cava de acidez bien marcada y con muy buena complejidad aromática. Efervescencia integrada y post gusto largo y muy persistente.

Características de la producción

Elaborado con la selección de las mejores uvas ecológicas del Paraje Vallcirera: Pansa Blanca y Chardonnay . Extraemos las características de la añada mediante diferentes tipos de elaboración, combinando fermentaciones y maceraciones en barrica (de 2º y 3º año), para seguidamente aplicar rigurosamente el Méthode Traditionnelle Champenoise con un periodo de crianza óptimo con tapón de corcho según cada añada. Se pone a la venta recién degollado (a mano). Producto elaborado únicamente en añadas excepcionales.