PB | Alta Alella

Información detallada

Notas de cata

Vista - Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz - Intensidad media debido a las características de la añada. Predominan los aromas florales, de frutas blancas (pera y manzana ) con un trasfondo de almendras verdes , hinojo y limón maduro.
Boca : Entrada voluminosa y amable , con un paso en boca fresco recordando los aromas de fruta blanca madura con un punto salino; buena acidez y post gusto persistente.

Características de la producción

Vino blanco procedente de agricultura ecológica, elaborado con la variedad Pansa Blanca (Xarel·lo). Las uvas se vendimian en perfecto estado sanitario y se seleccionan cuidadosamente a fin de poder hacer una corta maceración pelicular a muy baja temperatura y obtener una buena extracción de los aromas. Después de un prensado ligero para obtener el mosto flor, fermenta en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura.