Malavara | Raúl Calle Viticultor

Malvar grape is the last one to be harvested. Its cicle is very long and it is not very expressive. That is the reason we decided to ellaborate a kind of orange wine, macerating the skins trying to get some complexity. It reveals the character of the soil perfectly with a balanced acidity that makes it very easy to pair with a lot of different kinds of food.

Подробная информация

Дегустационные заметки

Цвет желтого золота. Ароматы белых цветов, спелого яблока, специй. Вкус приятный и елейный.

Производственные особенности

Виноград Малвар собирают последним. Цикл у него очень длинный и не очень выразительный. По этой причине мы решили разработать разновидность апельсинового вина, мацерируя кожуру, пытаясь получить некоторую сложность. Он прекрасно раскрывает характер почвы со сбалансированной кислотностью, что позволяет легко сочетать его с множеством различных видов пищи.